THỰC ĐƠN HÀNG NGÀY 45

  1. Thịt nấu đông
  2. Su hào xào thịt bò
  3. Canh cải cúc giò sống

THỊT NẤU ĐÔNG

Thịt đông

Nguyên liệu:

  • 300 g thịt chân giò
  • 100 g bì lợn
  • 5 tai nấm mèo
  • 1 củ hành khô
  • 1/2 thìa cà phê tiêu
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 1 thìa canh nước mắm ngon, hạt nêm vừa ăn

Cách làm:

  1. Chân giò hơ qua lửa, không cần cháy, đem ra cạo sạch, rửa rồi thái miếng quân cờ, bì lợn thái con chì. Cho thịt và bì vào âu ướp hành, mắm, tiêu, bột nêm, muối vừa ăn
  2. Nấm mèo ngâm nước xắt sợi mỏng
  3. Cho thịt vào nồi đảo qua, xong cho nước vào ngập thịt, cho mộc nhĩ vào đun sôi, hớt bọt rồi ninh nhỏ lửa cho thịt chín mềm, sau đó múc ra tô hoặc bát, để nguội cho vào tủ lạnh. Khi ăn cắt ra miếng nhỏ, dọn kèm với dưa cải chua hoặc hành muối
  4. Có thể cho thêm lá thạch cho nhanh đông. Lưu ý: 1kg thịt, 5 lá thạch. Lá thạch ngâm nước lạnh, khi thịt chín mềm, cho lá đông vào nước nóng cho tan rồi đổ vào. Có thể tỉa hoa đặt dưới đáy bát trang trí.

SU HÀO XÀO THỊT BÒ

Thịt bò xào su hào

Nguyên liệu:

  • 1 củ su hào
  • 200g thịt bò
  • 1 quả cà chua
  • Hành tỏi khô
  • Rau mùi

Cách làm:

  1. Su hào gọt vỏ, thái con bài mỏng hoặc thái chỉ
  2. Cà chua bỏ hạt, thái miếng
  3. Thịt bò thái mỏng, to bản, ngang thớ ướp hạt nêm, hạt tiêu, hành tỏi băm, 1 thìa canh dầu ăn
  4. Cho mỡ nóng già, cho thịt vào đảo nhanh tay, thịt chín tái bắc ra
  5. Phi thơm hành, tỏi, bỏ cà chua, su hào vào xào chín, mềm, nêm vừa gia vị rồi cho thịt vào
  6. Khi ăn rắc hạt tiêu, rau mùi

CANH CẢI CÚC GIÒ SỐNG

Nguyên liệu:

  • 2 mớ cải cúc
  • 100g giò sống

Cách làm:

  1. Rau nhặt rửa sạch để ráo nước
  2. Nêm hạt tiêu vào giò sống
  3. Đun sôi nước, dùng thìa nhỏ múc giò sống thả vào nước, nêm đủ gia vị, bỏ rau vào để sôi lại
  4. Rau vừa chín tới bắc ra ngay

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s