THỰC ĐƠN HÀNG NGÀY 19

  1. Ếch xào măng
  2. Cà tím om

ẾCH XÀO MĂNG

Nguyên liệu:

  • 3 con ếch béo
  • 100g thịt nạc xay
  • 300g măng củ
  • Bột nghệ
  • Hành hoa

Cách làm:

  1. Mua ếch làm sẵn, dùng khăn thấm khô, chặt bỏ bàn chân và xương sống, lấy các đùi sau chặt miếng vừa, ướp nước mắm, bột canh, hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nghệ
  2. Phần thịt ếch còn lại đem băm nhuyễn bỏ lẫn vào thịt lợn xay nêm đủ gia vị trộn cho quánh, viên từng viên nhỏ
  3. Măng củ thái mỏng, luộc vài lượt nước để ráo
  4. Hành hoa để riêng phần gốc và dọc
  5. Cho dầu đun nóng già, cho thịt viên rán vàng
  6. Phi thơm gốc hành, bỏ đùi ếch vào xào chín xúc ra
  7. Xào măng, nêm vừa gia vị, trút thịt viên, đùi ếch, dọc hành đảo đều
  8. Cho ra đĩa rắc hạt tiêu 

CÀ TÍM OM

Cà tím bung

Nguyên liệu:

  • 2 quả cà tím
  • 100g thịt ba chỉ
  • 1 bìa đậu phụ
  • 1 quả cà chua
  • 1 thìa cà phê bột nghệ
  • 2 thìa mẻ ngấu
  • Hành, tỏi khô
  • Hành, tía tô

Cách làm:

  1. Chọn cà màu tím sẫm, cuống to và dày cắt bỏ cuống, bổ dọc theo kiểu múi cam, ngâm nước muối, trước lúc nấu mới vớt ra để ráo
  2. Thịt lợn thái con chì, ướp nước mắm, bột canh, mẻ, bột nghệ
  3. Đậu phụ lạng làm đôi theo chiều dọc rán vàng vớt ra cắt con chì
  4. Cà chua vắt bỏ hạt, thái miếng
  5. Hành, tỏi khô băm nhỏ để riêng
  6. Hành, tía tô thái nhỏ
  7. Đun mỡ nóng già phi thơm hành khô bỏ thịt vào xào săn, tiếp cho cà chua và cà tím vào xào, nêm vừa gia vị bột canh, nước mắm, bột nghệ và mẻ, đổ nước xâm xấp đun sôi. Đậy vung để nhỏ lửa khoảng 30 phút mới cho đậu phụ
  8. Đun đến khi thịt chín mềm và đậu ngấm gia vị thì cho hành, tỏi, tía tô vào để sôi lại là được

Gửi phản hồi

Mời bạn điền thông tin vào ô dưới đây hoặc kích vào một biểu tượng để đăng nhập:

WordPress.com Logo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản WordPress.com Log Out / Thay đổi )

Twitter picture

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Twitter Log Out / Thay đổi )

Facebook photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Facebook Log Out / Thay đổi )

Google+ photo

Bạn đang bình luận bằng tài khoản Google+ Log Out / Thay đổi )

Connecting to %s